PRESIDEN Pertama Republik Indonesia, Ir Soekarno tak sekadar mewariskan pemikiran-pemikirannya soal kehidupan berbangsa dan bernegara. Bahkan mewariskan berbagai resep masakan khas Indonesia.

Pancasila sebagai dasar negara Indonesia, menjadi salah satu buah pemikiran Bung Karno yang paling berharga untuk negeri ini. Meski “putra sang fajar” tersebut menegaskan dirinya bukanlah penemu Pancasila, tetapi penggali Pancasila.  

Namun, berbagai catatan sejarah menyebutkan, kata Pancasila pertama kali mengemuka di hadapan publik berasal dari naskah pidato Soekarno yang disampaikan pada sidang Badan Penyelidik Usaha-usaha Persiapan Kemerdekaan Indonesia (BPUPKI) tanggal 1 Juni 1945.

Pancasila terdiri dari lima dasar bernegara yang dipidatokan Soekarno, menjadi semacam rumusan awal untuk disempurnakan dalam persidangan berikutnya. Yakni, persidangan oleh panitia kecil atau yang dikenal dengan panitia Sembilan yang diketuai oleh Soekarno.

Panitia bersidang pada 22 Juni 1945 menghasilkan rumusan dasar negara yang dikenal dengan Piagam Jakarta. Pada sila pertama, yakni Ketuhanan dengan kewajiban menjalankan syariat Islam bagi pemeluk-pemeluknya, menuai kritik dan perdebatan dari sejumlah pihak karena dianggap memihak salah satu golongan.

Namun, dengan jalan musyawarah, akhirnya disepakati sila pertama berbunyi: Ketuhanan Yang Maha Esa. Panitia Persiapan Kemerdekaan Indonesia (PPKI) mengesahkan sila pertama tersebut bersama 4 sila lainnya pada 18 Agustus 1945. Adapun isi lima sila dalam Pancasila adalah seperti yang berlaku hingga saat ini.

1.600 Resep Masakan Nusantara

Akhir 1950-an, Presiden Soekarno menggaungkan politik pangan sebagai bagian tak terpisahkan dari jalannya revolusi Indonesia. Sebuah tim lantas dibentuk untuk melakukan penelusuran dan menghimpun berbagai menu dan resep masakan khas Indonesia dari berbagai wilayah.

Tim bekerja dari tahun 1960 sampai 1966, berhasil mendokumentasikan lebih dari 1.600 resep makanan, minuman, hingga kudapan. Tak sekadar resep, juga disertai bagaimana komposisi nutrisi dalam setiap bahan masakan.

Berbagai resep masakan kemudian dijilid dalam sebuah buku berjudul Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno.

Dalam buku tersebut, terdapat 5 resep masakan rendang. Yakni Rendang (Padang), Rendang Daun Singkong, Rendang Jengkol, Rendang Minang, dan Rendang Telur (Sumatera barat).

Baca juga: Rendang, Makanan Khas Lebaran, Juga Kesukaan Bung Karno

Adapan bahan-bahan dari Rendang (Padang) yakni 1 kilogram daging bistik lulur dalam dan dua butir kelapa. Rendang Daun Singkong; dengan bahan 2 ikat daun singkong, ¼ kilogram daging dan ½ butir kelapa.

Sedangkan Rendang Jengkol, dengab bahan utama 23 biji jengkol dan 1 butir kelapa. Untuk Rendang Minang, 1 kilogram daging, 3 butir kelapa, dan 3 ons kentang kecil. Sementara Rendang Telur (Sumatera Barat) dengan bahan utama 10 butir telur bebek dan 1 butir kelapa.   

Rendang, sebagaimana catatan sejarah yang ada, masuk dalam daftar makanan kesukaan Soekarno.

“Bung Karno selalu meminta supaya aku sendiri yang memasak makanan yang menjadi kesukaannya seperti lodeh rebung, balado ikan, pecel, tempe goreng, sambel lele, gado-gado, ikan teri goreng, dan pepes ikan,” kata Fatmawati dalam buku berjudul: Fatmawati Catatan Kecil Bersama Bung Karno (1983). (hs)

BACA ARTIKEL PDI PERJUANGAN JAWA TIMUR LAINNYA DI GOOGLE NEWS